Yup, akrylamid igen. Baggrunden for dette indlæg er, at vi snublede over en god guide til at undgå, at der dannes akrylamid i kartofler ved tilberedning. Steg/bag kartoffelprodukter, til de er let gyldne, ikke brune Hold temperaturen under 175 grader ved fritering. Bagning er generelt bedre end fritering. Opbevar aldrig kartofler under 6 grader, fordi…
Overraskelse? Egentlig ikke… Men man skal ikke læse kommentarsporet på Ekstrabladet, hvis man ikke vil have forringet sin intelligens. Her kæder de nemlig akrylamid sammen med GMO. Akrylamid opstår i madvarer, som er særligt kulhydratindholdsrige og kød, når stegetemperaturen når over 120 grader celsius. Desværre er rækken af produkter, som Tænk har testet, typiske produkter…
Er man heldig nok til at eje en gasgrill, så kan man sagtens grille løs i den tørre sommer, men det skal gøres med omtanke. Foruden hygiejnen (se nedenstående video), så kan man også få ophobet en god gang skadelig PAH’er, særligt akrylamid, som vi har skrevet mangt og meget om her på siden. Tænk…